不鏽鋼材質有（yǒu）以下幾種:
型號 301-延展性好（hǎo），用於成型產品。也（yě）可通（tōng）過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於304不鏽鋼。
型號 302-耐腐蝕性同304，由於含碳相對要高因而強度（dù）更好。
型號 303-通（tōng）過添加少量的硫、磷使其較304更易切（qiē）削加工。
型號 304-通（tōng）用型（xíng）號；即18/8不鏽鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
型（xíng）號 309-較之304有更好的耐溫性。
型號 316-繼304之後，第二個得到廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業和（hé）外科手（shǒu）術器材，添（tiān）加鉬（mù）元素使其獲得一種抗（kàng）腐蝕的（de）特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用（yòng）。SS316則通常用於核燃料回收裝（zhuāng）置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。
型號 321-除了（le）因為添加了鈦元素降（jiàng）低了材料焊縫鏽蝕的風（fēng）險之（zhī）外其他性能類似304。400 係列-鐵素（sù）體和馬氏體不鏽鋼型號 408-耐熱性好，弱抗腐蝕性（xìng），11%的Cr，8%的Ni。
型號 409-廉價的型號（英美），通常用作（zuò）汽車排氣管，屬鐵素體不鏽鋼（鉻鋼）。
型號 410-馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨（mó）性好（hǎo），抗腐蝕性較差。
型號 416-添加了硫改（gǎi）善了（le）材料的加工性能。
型號 420-“刃（rèn）具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種早的（de）不鏽鋼（gāng）。也用於外科手術刀具，可以做的非常（cháng）光亮。
型號 430-鐵素體不鏽鋼，裝（zhuāng）飾用，例如用（yòng）於汽車飾品。良好的成型性，但（dàn）耐溫性和抗腐蝕性要差。
型號（hào） 440-高強度刃具鋼，含（hán）碳稍高，經過適當的熱處理後可以（yǐ）獲（huò）得較高屈服強度，硬度可以（yǐ）達到58HRC，屬於（yú）硬的不鏽鋼之列。常見的應用例子就是“剃須（xū）刀片”。常用型號有三（sān）種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
500 係列-耐熱鉻合金（jīn）鋼。
600 係列-馬氏體沉澱硬化不鏽（xiù）鋼。
型號 630-常用的沉澱硬化不（bú）鏽鋼（gāng）型號，通常（cháng）也叫17-4；17%Cr，4%Ni。，鉻18-20。
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